武士 发表于 2023-7-10 00:44:25

历史文化纪录片《为什么茶、水、火、器被称为茶艺“四要素”?》附纪录片资源大合集下载

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茶:目前中国有十大茗茶:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。

水:水品以清、活、轻、甘、冽作为区分优劣的标准。“清”指无色、透明、无沉淀,“活”指“活水”,即流动的水,“轻”指比重轻的,
一般是宜茶的软水,“甘”指水味淡甜,“冽”指水冷、寒,尤以冰水、雪水为最佳。陆羽在茶经中提到,择水以“山水上,江水中,井水下”,雨水、雪水是“天水”,烹茶亦佳。水中通常都含有处于电离子状态下的钙和镁的碳酸氢盐、硫酸盐和氯化物,含量多者叫硬水,少者叫软水。硬水泡茶,茶汤发暗,滋味发涩,软水泡茶,茶汤明亮,香味鲜爽。所以软水宜茶。

火:活火为佳,活火一是燃料要讲究,二是应注意火候,包括火力(急火、旺火、慢火)、火度、火势、火时,观火候主要看汤,即

为什么茶、水、火、器被称为茶艺“四要素”?
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