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纪录片《年夜饭》解说词-第四集《信·美好的坚守》

2019-2-13 21:24| 发布者: 小白兔| 查看: 200| 评论: 0

摘要: 纪录片《年夜饭》是《舌尖上的中国》总导演陈晓卿继《风味人间》之后的又一新作。《年夜饭》在2019年猪年大年初一开播,每天一集。纪录片部落整理首发该系列纪录片的解说词文案,纯手打word文字版解说词,全网首发。 ...

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纪录片《年夜饭》是《舌尖上的中国》总导演陈晓卿继《风味人间》之后的又一新作。《年夜饭》在2019年猪年大年初一开播,每天一集。

纪录片部落整理首发该系列纪录片的解说词文案,纯手打word文字版解说词,全网首发。



纪录片《年夜饭》解说词-第四集【信】美好的坚守




跨过山,越过海。生活中再多的冷热酸甜都不如父母一句“回家就好”来的踏实。


【儿子什么时候回来啊?】

【有信了说下午就回来了。】


年夜饭,也是团圆饭,是一年的终点,也是新一年的起点。故乡的美食,永远牵动着远方的游子,是无可替代的家的味道。是每个人心底最柔软的期待,也是中国人几千年来薪火相传的家风。


每逢佳节,家家户户都要做的这道“湘味酿豆腐”。酿豆腐是中国的传统菜式,汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。而任伟政做的这道湘味酿豆腐更是别具匠心。首先要选用清冽通透的山泉水制成的石磨豆腐,将其筛滤成茸。然后加入鸡蛋清、食盐、生粉。用荷包小碟刷油,底部垫茸,以香葱、精盐、味精拌和肉泥为馅。将做好的馅料小心地塞入其中,盖上茸盖。顶部做成荷花造型,要保证前面不裂开,而后面又有一点点破土而出,这样才能形美而味醇。


然后上锅大火蒸三分钟,摆盘造型,淋上高汤,使味道自上而下充分浸透,一道清香扑鼻的豆腐酿即成。美味可待云外客,香气能引洞中仙。这道寓意着清吉平安,最有文化意境的湘菜,讲述着善良做人、勤劳守信的规矩和操守,这也是豆腐西施苏娅最想在除夕夜给孩子们讲的一个故事。


内诚于心,才能外信于人。从小受到母亲“吃亏是福”教诲的苗家妹子苏娅二十年前从老家邵阳来到了株洲芦淞。一次在农贸市场买豆腐时,发现很多豆腐作坊都存在不同程度的脏乱差现象,老家邵阳就有全国闻名的武冈豆腐。这更坚定了她要做卫生干净、有品质保证的豆制品的信心。


【每天要保证给我做到两千以上的销量到三千】


从江西到湖北,从韩国到马来西亚,苏娅四处取经,将各类豆制品的优点一一汲取整合。他不惜成本,放弃了常用的石膏、卤水,采用醋水点浆工艺,让豆腐的韧性更强,口感更好,即使是易患结石的人群也能放心的食用。


【越是顾客对我们的品牌的信赖,我就更加要注重我的品牌的品质。】


二十年来,苏娅带领着她的“苗妹子”,从名不见经传的小店到多次夺得中国中部农博会产品金奖,株洲唯一率先通过国家QS认证的豆制品生产企业。良心豆腐的理念就像种子般慢慢生根发芽,吸引了越来越多的合作伙伴主动携手。


诚信不仅是企业良心,也是家庭美德,清清白白的豆腐里寄托着中国人独特的情怀与期许。苏娅常对儿子说,没有顾客的支持,就没有我们“苗妹子”的今天。


巧伪不如拙诚,这是咱们苏家的规矩,无论今后做什么,都应该心怀长远,有责任。有担当。


【我觉得我妈妈她是一个非常淳朴善良的一个人,这可能也是因为她来自于苗族,苗族人本身就是有一种淳朴善良的品质,我觉得妈妈真的是我学习的榜样,她一直以来都是我的骄傲。】


【对她来讲,我认为用一句话来概括就是,不到黄河心不死,到了黄河也不死心。舌尖上的东西啊是很难做的,你不是你稍有一点不慎,那你就不得了。可是她现在来讲,说实在的呢,比前面已经好多了,所以我也希望这个苗妹子豆制品能够呢蒸蒸日上,也能够为我们的地方能够争光添彩,做出自己一份贡献。】


爆竹一声除旧岁,春风送暖入屠苏。辛劳换来的团聚和共享,是对一年忙碌最好的总结。(酿豆腐来喽)千百年来我们用饮食借喻生活,用家风教育后代。诚信是立人之本,治家之道,交友之道,经商之魂,代代相传的家风门风。只有诚信传家,才能真正成就无愧天地的方圆。






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