纪录片部落-专业纪录片从业者门户,纪录片策划、创作,纪录片拍摄,纪录片策划,纪录片制作知识,下载纪录片,BBC纪录片,纪录片大全

纪录片部落-纪录片从业者门户

 找回密码
 立即注册
查看: 23|回复: 0

《宵夜江湖》《人生一串》同类PK,网生美食纪录片哪家强?

[复制链接]

658

主题

673

帖子

2358

积分

门户文章发布员

Rank: 5Rank: 5

积分
2358
发表于 2019-7-8 17:52:16 | 显示全部楼层 |阅读模式


  锋芒智库丨米洛
  “沈阳,东北三省枢纽,中国最铁的城市,过去一个铁西区成就老牌工业基地的传奇,一板一眼的传统,被一句‘老铁’代替,顿时活色生香,这里无酒不欢,道尽哥们间的衷肠,这里是烧烤天堂,最铁的城市,硬气豪爽,最铁的城市,也独爱白煮的清淡毫不张扬,最铁的城市也有柔情难忘,暮色四合,宵夜开席。今晚,我们沈阳见。”在刚毅又带着些许调皮的旁白中,腾讯视频自制纪录片《宵夜江湖》在7月2日如期开播。
   纪录片部落-纪录片从业者门户:《宵夜江湖》《人生一串》同类PK,网生美食纪录片哪家强?
  而在7月10日,同是以烧烤为主题的《人生一串2》将播出,同类节目同期PK,颇有隔空打擂之势头。近年各大视频平台在布局美食纪录片方面大都有了各自的代表作,接下来笔者将进行分析整体内容格局和发展中所潜在的问题。
   纪录片部落-纪录片从业者门户:《宵夜江湖》《人生一串》同类PK,网生美食纪录片哪家强?
  三大美食纪录片IP排榜首,腾讯视频新增“饕餮”注脚
   纪录片部落-纪录片从业者门户:《宵夜江湖》《人生一串》同类PK,网生美食纪录片哪家强?
  根据笔者统计,近年腾讯视频在纪录片领域已有《风味人间》《早餐中国》《宵夜江湖》三大内容IP,B站有呈现国人烧烤情结的专题片《人生一串》,爱奇艺出品了一部火锅美食文化纪录片《天下一锅》,优酷和芒果TV尚未涉足这一领域。综合爱腾优芒B在美食纪录片上的市场份额和持续产出的能力来看,目前只有腾讯视频在美食纪录片领域持续进行输出,内容底盘逐渐巩固,由此可见,腾讯视频属于头部地位的。
   纪录片部落-纪录片从业者门户:《宵夜江湖》《人生一串》同类PK,网生美食纪录片哪家强?
  腾讯视频所取得的成绩与陈晓卿有一定的联系。2012年,豆瓣9.4分《舌尖上的中国》第一季的开启了美食纪录片的浪潮。在纪录片的高口碑之后,幕后总导演陈晓卿也露出了“庐山真面目”,进入大众的视野,成为了“舌尖”之外的另一IP。2017年,陈晓卿从央视离职加盟腾讯视频担任副总编辑。他的加盟,为腾讯视频美食纪录片体系的搭建起了重要作用。
  当《舌尖上的中国》第三部的播出口碑下滑、跌落神坛,腾讯视频推出了以“风味”IP为核心的内容矩阵,其中,陈晓卿担任总导演的纪录片《风味人间》,豆瓣评分9.1分,让观众重燃对于美食纪录片的信心。紧接着今年4月推出的《早餐中国》,7月推出陈晓卿担任总监制的《宵夜江湖》。
   纪录片部落-纪录片从业者门户:《宵夜江湖》《人生一串》同类PK,网生美食纪录片哪家强?
  腾讯视频的美食纪录片版图逐渐在壮大,一方面加大对自制类纪录片的投入,打造各种中国题材的故事,另一方面,全球引进更多优秀纪录片,比如《邱瑞秋的世界美食烹饪》《全球风味美食》等。
  腾讯视频美食特色印记还有部分源于自制综艺节目的加持,被称为“下饭综艺”的《拜托了冰箱》已经接连推出5季,去年底还推出了《锋味全球美食地图》,以及还有韩国综艺美食综艺节目《街头美食斗士》也在平台上线。
   纪录片部落-纪录片从业者门户:《宵夜江湖》《人生一串》同类PK,网生美食纪录片哪家强?
  AdMaster数据显示,18-25岁的年轻受众偏爱的纪实题材TOP 3分别为美食、人文及文化传统。而腾讯视频纪录片28岁以下的用户占比70%,观看群体是以90后、00后为代表的人群。综合来看,美食纪录片的内容布局正中用户下怀。但值得注意的是,对于网生纪录片而言,所要做的并非内容生产那么简单。
  从内容层到变现层,网生美食纪录片长路漫漫
  AdMaster数据还显示,61%的年轻用户会愿意主动分享引发其共鸣的内容,故而最重要的是如何生产出高共鸣的内容。就以《早餐中国》《宵夜江湖》为例,二者在选题上有一定程度上相似性,选取了人们日常生活中重要的两餐,早餐是一天能量储备的开始,夜宵则是忙碌一天的极致释放。对于早餐和宵夜,每一地区都会自身特色的饮食文化,每一饮食文化背后都有着各式人情冷暖的故事,内容取材的下沉,能够覆盖更广阔的人群,引发集体对美食的共鸣。
  在让用户产生共鸣之前,以有吸引力的内容俘获年轻用户注意力的关键所在。“用纪录片来讲故事,通过故事能够把知识带给普通的观众,同时又能让纪录片变得像故事片一样好看。”陈晓卿分享道。
  当下纪录片的共性在于会讲故事,讲好故事的核心在于叙事手法。《风味人间》是以在全球视野里审视中国美食的独特性,在历史演化过程中探究中国美食的流变,《宵夜江湖》是以城市为单元,展示不同城市里宵夜的江湖本色,《人生一串》则是以食物本身经纬,穿梭于各个地方的市井小铺里,《早餐中国》则是一天一店铺。这些美食纪录片的叙事结构打法不尽相同,在凸显本体差异性的同时,也在摸索出一种符合观众心理的内容结构。
   纪录片部落-纪录片从业者门户:《宵夜江湖》《人生一串》同类PK,网生美食纪录片哪家强?
  故事性是共鸣感的来源,也是美食纪录片的一大特征。以近期播出的《宵夜江湖》为例,首期节目以沈阳为背景,穿插了多家烧烤店,有在音乐串吧里“卖艺”的手艺人,也有半夜的滴滴代驾,还有经历下岗重新创业的阿婆等,在每一个烧烤店里,不仅仅有着特色的宵夜,也有因这些特色而形成的人间江湖。而在这个人间江湖里,所呈现每一个人的人生状态都不尽完美,都有其痛处,他们都有着一套自我激励的生活哲学,用纪实的力量讲述中国故事,这是最容易引发人们的共鸣点所在。
   纪录片部落-纪录片从业者门户:《宵夜江湖》《人生一串》同类PK,网生美食纪录片哪家强?
  对于带着互联网基因的网生纪录片而言,一方面,在盈利模式与依靠与B端生存的传统纪录片不尽相同,网生美食纪录片将会结合IP化的电商模式联动微纪录片将是日后内容发展趋势之一。可以参照的是,在长网综之后,也开启了微综艺赛道。实际上,《早餐中国》已经是一次相对成功地试水,每期节目以一家店面为主,一般是从食客视角介绍食物特色,再去采访店主挖掘人物故事,每期都有“每个老板都有自己的歌单”这一固定板块,内容相对浅显,与网红探店有一定的相似性。而这一相似性也将成为微纪录片发展的掣肘。
   纪录片部落-纪录片从业者门户:《宵夜江湖》《人生一串》同类PK,网生美食纪录片哪家强?
  陈晓卿曾和潘石屹的聊天中提及:“摄影和美食是两个门槛最低的行当。”在低门槛的背景之下,近几年已有不少自媒体涌入美食这一内容领域攻城略地,在内容变现这一维度已经形成规模化盈利结构,或是与各大食品品牌合作发起团购拿CPS分成,或是自创个人品牌,比如,李子柒、日食记均有自创品牌,并已经获得美食类自媒体的早期红利。故而美食纪录片的劲敌不止于同行,还有其他行业的“种子选手”。毕竟,当同一领域内容多赛道发展,势必会造成在原有的基本盘上用户注意力和购买力的分流。
  整体来说,7年前《舌尖上的中国》第一季的问世,所获得的高口碑可以称之为“出道即巅峰”,至今未被超越,这一标杆的树立,也潜意识地提升了美食纪录片的制作门槛。当下美食类纪录片大都还停留在内容层上做差异升级,但在变现层上的长效机制开发上还未取得阶段性地进展。未来,网生纪录片“掘金之旅”走向何方?值得观望。
本站目前靠网友赞助运行。
如果您觉得本站内容不错,请适当支持下,以便我们有一个长期稳定的服务器。

网站维护运营 就靠大家支持了
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|小黑屋|纪录片从业者-纪录片部落-电影拍摄-导演知识-电影学习

GMT+8, 2019-7-19 00:12 , Processed in 0.084979 second(s), 21 queries .

© 2018-2020 www.xitongle.com

快速回复 返回顶部 返回列表