历史文化纪录片《为什么茶、水、火、器被称为茶艺“四要素”？》附纪录片资源大合集下载

武士 · 发表于 2023-7-10 00:44:25

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茶：目前中国有十大茗茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。

水：水品以清、活、轻、甘、冽作为区分优劣的标准。“清”指无色、透明、无沉淀，“活”指“活水”，即流动的水，“轻”指比重轻的，
一般是宜茶的软水，“甘”指水味淡甜，“冽”指水冷、寒，尤以冰水、雪水为最佳。陆羽在茶经中提到，择水以“山水上，江水中，井水下”，雨水、雪水是“天水”，烹茶亦佳。水中通常都含有处于电离子状态下的钙和镁的碳酸氢盐、硫酸盐和氯化物，含量多者叫硬水，少者叫软水。硬水泡茶，茶汤发暗，滋味发涩，软水泡茶，茶汤明亮，香味鲜爽。所以软水宜茶。

火：活火为佳，活火一是燃料要讲究，二是应注意火候，包括火力（急火、旺火、慢火）、火度、火势、火时，观火候主要看汤，即

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