历史文化纪录片《为什么大豆被称为“田中之肉”？》附纪录片资源大合集下载

武士 · 发表于 2023-7-10 00:44:26

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《史记》里有记载，大豆起源于中国，中国人吃豆有几千年的历史。当下，大豆更是膳食指南中规定的中国居民每天都该摄人的食物之一。人们常吃的豆类有十余种，为什么独独大豆获得了“豆中之王”“田中之肉”“绿色的牛乳”等等美誉？

大豆是一年生草本植物，其种子也称为大豆。是世界上最重要的豆类。

大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

大豆在中国栽培并用作食物及药物已有5000年历史，于1804年引人美国：20世纪中叶，在美国南部及中西部成为重要作物。大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物，是蛋白质最丰富、最廉价的来源。在今天世界上许多地方是人和动物的主要食物。

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