历史文化纪录片《为什么说龙抄手是四川人对馄饨的特殊叫法？》附纪录片资源大合集下载

武士 · 发表于 2023-7-10 00:44:27

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龙抄手创始于20世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。

龙抄手，北方多称为馄饨（亦作混沌），山东有的地方称，广东则称之为云吞。馄饨原是民间用来祭祀的食品。宋代《武林旧事》中记载：“享先则以馄饨，有‘冬馄饨，年傅饪”之谚。贵家求奇，一器凡十余色，谓之百味饪”。”其实，南宋以后，馄饨早已传人市肆，是当时的美点之一。
北齐颜之推说：“今之馄饨，形如優月，天下通食也。”南宋的《梦梁录》、明代的《长安客话》，以及清代的许多历史笔记对此都有记载。

此类小吃，无论南北东西，全国皆有名食，如天津的锤鸡馄饨、湖州的大馄饨、绍兴的虾肉蒸馄饨、无锡王兴记馄饨、广州的鱼肉云吞、四川有成都龙抄手、重庆吴抄手、温江程抄手

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