舌尖上的中国第一季，来自中央电视台的重点项目。七集，七个故事。第一集，是自然的馈赠。食物的来源，大自然的馈赠。无论是海洋、草原、山林，盆地、湖泊，都有着不同的环境和不同的食物方式。食物，是大自然用自己的方式赋予我们的。
食物是生活的一部分，是生活的美好。主食，是餐桌上的主要食物，也是人们所需能量的主要来源。从远古时代的谷物，到现代丰盛的美食，主食世界丰富多彩。每个主食都有自己的故事，不同的地域，不同的风貌，不同的追求。对主食的味道、口感的追求，展现了中国人对主食的深厚情感。发酵是一种灵感。
腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，这些食物都是人与微生物的结合产物。尝试让食物转化成美食，需要逾越障碍，需要营造条件，需要把握机缘，需要经历挫败。这其中包含了智慧，包含了对食物的感情。时间的味道，在食物保存方式中得以体现。腌制食品、风干晾晒的干货、酱泡、冷冻等方式一直以来都被人们喜爱。保鲜的技术蕴含着中国人的智慧，也蕴含着他们的情感和文化。
厨房的秘密，中国的菜肴讲究色、香、味、形、器。厨师们像魔术大师一样，在厨房里展现着水火交攻的美妙。经历了8000年的修炼，中国的厨师们已经掌握了蒸菜和炒菜的精髓，这是世界上独一无二的。五味的调和，中国饮食注重味道，味道是灵魂。通过不同的原材料、调味品、烹饪手法，食物呈现不同的口味与气质。川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和其他地域美食，都展现了中国人丰富的调味技术。
最后一集，回归大地。美食的来源，如何被以各种方式培育出来。生态环保的农业生产方式，为美食提供至关重要的品质保证 — 优良和清洁。中国的美食多样性、地域差异性和农业多样性，都讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。
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舌尖上的中国.A.Bite.of.China.2012.S01E01-07.BD1080P.国语中字.mp4
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发表于 2024-3-18 12:05:27