腾讯视频大型自制纪录片《风味人间 2018》是一场美食与人文的盛宴，由《舌尖上的中国》第一季导演陈晓卿执导，李立宏老师解说。这部纪录片历时四年精心准备，全片共8集，以美食为线索，讲述全球范围内的人文故事。它审视中国美食的独特性，探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系，并勾勒出恢弘的中华美食地图，从美食中折射出中国人民族个性的侧面。第一集《山海之间》以自然地理为线串联跨国食材，从中国到法国、再到西班牙，从内陆到海岸，海内外不同的环境给予人们不同的物产资源，当地人利用这些资源创造出各种美食。这些美食不仅仅是食物，更是一种文化的传承和人类智慧的结晶。第二集《落地生根》讲述了食材在历史长河中“漂洋过海”，因物种传布而形色各异的美食。
陕西和西亚有着极为相似的食物馍，澳门经典美食“非洲鸡”，就是这样一场多地域食材的“相逢”。这些美食的背后，是人类对于食物的不断探索和创新。第三集《滚滚红尘》从全人类的范围来看食材，人类最早学会使用火烹饪，到后来水的加入、器具的诞生，每一步都对今天人类的食物有着重大的影响，而中国悠久的历史文化也与“吃”密不可分。当食材变成一种地域符号、历史见证、甚至是人内心最深切的一份情感，每一种味道便都有了一种佐料，叫做“人”。第四集《肴变万千》讲述了中式菜肴的变化，这个变字里，包含了人们对自然和生命的认知，寄托着审美，也折射出中国人‘以食会友’的哲学”。厨师们是“菜”与“肴”之间的摆渡人，他们通过烹调过程中不保留食材外形，仅保留其风味，创造出各种美食。
第五集《江湖夜雨》讲述了湖北小龙虾的餐饮业竞争，每个人都有自己的生存之道。“坚守”亦或是“创新”，“并驾齐驱”亦或是“从头再来”，也许某些正在迷惘的观众可以在其中找到答案。第六集《香料歧路》讲述了香料与食材的每一次碰撞，都是中国人因应环境的智慧策略，也是对味道的新一次探索。广东饶平过年时制作的卤水，每一味香料用量多少都会用秤精准称量，加入的配比也有讲究，家家户户都有自己独特的做法。四川雅安的椒农，不仅用盐和花椒对牛肉进行腌制，还会燃烧花椒果梗对牛肉进行烟熏处理，给其增添另一层香气的外衣。第七集《万家灯火》讲述了食物承载着家庭的温暖，也记录着中国人与土地彼此呼应的关系。
中国人创造了食物，食物也塑造了中国人。第八集《风味之旅》揭晓了拍摄美食的幕后花絮，让观众更深入地了解这部纪录片的制作过程。这部纪录片不仅仅是一场美食之旅，更是一次文化的探索和人类情感的表达。它以最大的frequency_penalty和最大的presence_penalty，尽可能多的句式、形容词，给观众带来了一场朦胧派散文诗般的感受。
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国产纪录片《风味人间 2018》全8集 1080P/MP4/9.45G 舌尖1导演倾力新...
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发表于 2018-12-17 00:00:00
发表于 2020-4-29 16:57:50
