这部国家地理健康美食纪录片《食物侦探》真是太棒了。美食家兼健康专家妮琪穆勒带领我们研究调查我们最爱的食物对健康的益处与风险，探究每一种食物的来源，并消除许多有关营养的流言。在一流科学家、医生和营养学家的协助下，妮琪揭开科学的神秘面纱，披露食物生产的过程。这部纪录片中将透过一连串有趣的科学实验和评味试验，了解果汁真正的成分，巧克力令人上瘾的原因，以及咖哩和香料对健康的益处等等。本纪录片解答有关食物的问题，并教导你如何选择食物。比如，鸡肉这个产值达十亿美元的产业，人们养鸡的方式是否会影响我们吃下去的食物呢？鸡饭是新加坡的国菜，但是对不了解的人来说，鸡饭就是蒸或烤鸡肉和白饭，配上辣椒酱、姜和老抽。
本集纪录片也要调查新加坡的鸡农，是否使用荷尔蒙和抗生素，以及这么做的潜在风险。购买放山鸡有任何益处吗？在新加坡是吃一般鸡好，还是吃乌骨鸡？还有果汁，瓶装水比自来水好吗？汽水之类的软性饮料里有任何会致癌的食材吗？泡沫茶饮有毒吗？含咖啡因的饮料会扰乱我们的睡眠，并且对我们的孩子有害吗？果汁真的这么有益健康吗？本集纪录片要找出新加坡不同饮料的好处与坏处。咖哩和香料也是我们饮食中不可或缺的一部分，但咖哩的材料究竟有哪些？这些食材又是从哪来的？进口椰奶是否含有不受欢迎的污染？咖哩都是高热量料理吗？本集纪录片将探讨辛香料能否保护我们不受癌症侵袭，延年益寿，还是会毒害身体。我们都知道巧克力令人难以抗拒，但这是为什么呢？本集将一探巧克力究竟有何成分，让人如此想望，并希望发掘一些营养证据，让我们可以正当地满足胃口。巧克力真的对我们有害无益吗？面食也是我们日常饮食中的重要组成部分，但速食面碗里含有毒性蜡吗？让一群大学生在某段时间只吃速食面会有什么结果？我们一天应该要吃五份蔬果，但多少才算一份？新鲜一定是最好的吗？亚洲绿色蔬菜比外国品种健康吗？我们是否为了园艺需求和人工食品牺牲了营养和滋味？有机食品真的比一般蔬果好吗？新加坡几乎家家户户的厨房里都有酱油、鱼露或辣酱，但这些可口的酱料是否正在残害我们的健康呢？本集纪录片中，我们要重新检视这些餐桌佐料的营养成分，并提醒人们对这些食品再次省思。最后，我们吃的食物来自世界各地，但既然没有标示产地，我们未必知道食物是如何栽种或生产，抑或安全与否。
每天有大量外国食物进口，有谁在食物上桌之前，帮民众检查品质的优劣和有没有污染物呢。让我们一起来探究食物的神秘面纱，了解食物对我们健康的影响，以及如何选择健康的食物。
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发表于 2016-12-12 00:00:00
发表于 2023-7-31 20:08:23