“小面，小面，你是重庆的味道，一碗面条，一份情怀。”这首歌曲唱出了重庆人对小面的热爱和情感。在这座城市，很多人的一天是从一碗小面开始的。小面的故事在民间广为流传，成为了我们这座城市的生活作料。11月21日，纪录片《嘿。小面》将在中央电视台CCTV-9与全国观众见面，成为首部深挖重庆小面的纪录片。
今天，重庆晨报预先为你揭秘小面的故事。重庆，这座充满人文情怀的城市，小面的味道深厚。在这里，每个小面店都有着自己的名字，犹如街坊邻居一般亲切。二娃、板凳、郭老大、老董、三姐、老太婆……这些名字让人感到亲切，仿佛就是我们身边的人。影片编导曾磊这半年来最常出入的地方就是这些小面店。他说：“去年央视《舌尖上的中国》只提到过重庆的火锅，但对本地人来说，小面更加让人欲罢不能。
街头巷尾随处可见小面馆，为什么不拍一部关于重庆小面的影片呢？”曾磊向《舌尖上的中国》的编导说出了自己的想法，谁知，央视编导也是个来自重庆的小面迷，两人一拍即合。《嘿。小面》就这样被提上了拍摄议程。小面为何成为重庆最普及的大众美食？这是影片里第一个重头戏。曾磊戏称，看完整部片子，就是外行人也会有信心开一家面馆。“小面的制作过程，从头到尾一个步骤都没漏掉。
”他解释，制面的秘诀，调味有什么讲究，煮面时的拿捏，甚至可以成为一本专业的小面教材。小面不仅是一种美食，更是一种情感。在小面店里，你可以看到老板和顾客之间的亲切交流，可以感受到重庆人的热情和真诚。小面，小面，你是重庆的味道，一碗面条，一份情怀。
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发表于 2021-2-27 23:16:49
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发表于 2021-3-25 11:12:18