历史文化纪录片《为什么说“涮羊肉”是忽必烈赐的名？》附纪录片资源大合集下载

武士

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在北京，涮羊肉几乎无人不知，无人不晓。涮羊肉据说起源于元代，当年元世祖忽必烈统率大军南下远征，一日，人困马乏，饥肠，他猛想起家乡的菜看一一清炖羊肉，于是盼吋部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔，
一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞人碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫“涮羊肉”吧！”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴另外一种说法，认为涮羊肉又称“羊

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